Wortelsalade met rucola

rucola wortelsalade 3Benodigdheden: rucola wortelsalade voor 2 personen

  • 2 hardgekookte eieren in plakjes
  • 200 g wortel schoon geschrapt
  • 50 g lente-ui in ringetjes
  • 150 g rucola
  • 2 el citroensap
  • Stevia (naar smaak)
  • Peper
  • Himalayazout
  • 2 el olijfolie

 

Bereiding:

  • Snij de wortel met een spiraalsnijder in slierten (raspen kan uiteraard ook).
  • Meng de wortel, rucola en lente-ui door elkaar.
  • Druppel de citroensap en de olijfolie over de salade en schep goed door.
  • Voeg Himalayazout & peper toe, indien gewenst een paar drupjes Stevia.
  • Nogmaals goed door elkaar husselen.
  • Garneer met de plakjes ei.

 

Voedingswaarden per persoon:

  • Koolhydraten: 0
  • Vetverbrander: 1
  • Groenteportie: 0
  • Rauwkostportie: 1
  • Eiwitportie: 0
  • Graanportie: 0
  • Opruimdag: niet geschikt
  • Vitaaldag: geschikt

Dit is een recept dat gebruikt kan worden binnen het 3care voedingsprogramma.

 

https://www.facebook.com/voedingsadviesavital